抗老必吃4種高酵素蔬果

　　抗老是女人不敗的向往，但想要達到抗老目的，除了外在防護外，做好内在保養更重要。不過，内在保養又該從何做起呢？醫師表示，做好體内環保是最重要的關鍵，而存在奇異果、木瓜等天然蔬果中的酵素成分，就具有體内環保特殊效果。

　　台灣“衛生署”署立台東醫院院長祝年豐表示，酵素能幫助人體維持體内環保，是因為酵素可促進細胞吸收養分、代謝老舊廢物的重要元素。它不僅能幫助消化、促進代謝、加速排毒，更有助于人體機能順利運作。

　　人體會自行合成酵素！唾液胃液中皆有

　　事實上，人體也能夠自行合成酵素，包括口腔中有助分解澱粉的唾液澱粉酶；存在于胃部有利蛋白質分解的胃蛋白酶，都有幫助消化、吸收的作用。

　　但是，為什幺還需要額外補充酵素呢？祝年豐醫師指出，這是因為每個人一生中可以産生的酵素總量是有限的，在正常、健康的飲食、生活狀态下，應足夠供給人體所需。但現代人普遍偏食、運動量不足的情況下，就導緻人體不産生酵素，而出現酵素大量缺乏的情況，進而引發肥胖、老化及多種慢性病的出現，必須透過額外攝取的方式予以補充，才能避免以上老化情況。

　　各司其職！蛋白質、澱粉分解酵素大不同

　　如何從日常飲食中加強攝取酵素？祝年豐醫師表示，其實天然蔬果中就存在着對人體消化有益的植物酵素。而其中又以水果的含量最為豐富、容易取得，例如：常見的香蕉、鳳梨、奇異果、木瓜等水果中就有酵素的存在。

　　香蕉

　　滋味香甜可口、口感極佳、一年四季皆可取得的香蕉，膳食纖維含量豐富，容易有飽足感，更是有便祕困擾者，促進腸胃蠕動，助排便的祕密武器。但香蕉的好處可不隻這些，香蕉中所含有的“香蕉酵素”，還有幫助分解澱粉、加速消化速度，讓營養吸收更完整的作用。想要喚回消失已久的便意，擺脫便祕困擾，不妨在飯後來根香蕉吧！

　　奇異果

　　根據美國《農業與食品化學期刊》(Agric、FoodChem、)刊登一篇模拟人體腸胃道環境進行酵素試驗，發現奇異果酵素通過高酸和高溫的胃部環境後，還能有效輔助蛋白質分解。建議可在餐間或餐後30分鐘内吃奇異果，幫助分解蛋白質讓小腸吸收；以及讓胃部排空，可減緩腸胃道的不适症狀。

　　鳳梨

　　鳳梨中所含的蛋白質分解酵素，則有幫助蛋白質分解、助消化的效用，不論是直接食用，亦或是做為天然調味料腌制肉品，利用其能分解蛋白質的特性，使肉質軟化、好吸收。适度食用鳳梨，都有助于減輕人體酵素消化的負擔，避免消化系統過勞而引起腸胃不适，促進營養的吸收。

　　不過，要提醒的是，鳳梨中的蛋白分解酵素分解力相當強、容易刮胃，不建議空腹食用，以免易傷害消化道黏膜，造成腸胃不适，亦或是使胃潰瘍、消化性潰瘍症狀更嚴重。

　　木瓜

　　木瓜中所含有獨特的蛋白酶“木瓜酵素”成分，是一種可以幫助分解肉類蛋白質、糖類、脂肪的酵素，并有改善腸胃消化功能。且木瓜肉裡的果膠成分，也有整腸助消化、促進代謝、解決便祕的效果，适度食用有助排除腸道中的老舊廢物，做好體内環保，由内而外使身體呈現健康的最佳狀态。

　　醫師小叮咛：

　　祝年豐醫師強調，每種不同的酵素各有其獨特的效果，但彼此間相輔相成，且無論是哪一類的分解酵素，由于其主要作用皆為“促進消化”，又可統稱為消化酵素。不過，要注意的是，大多數的酵素不耐高溫，一旦加熱溫度高于50度C左右，即不存在酵素活性。