可能大家都知道肉末蒸蛋這道菜是典型的南方菜，肉末蒸蛋這道誘人口水的地道南方菜其實做起來那是相當的簡單，閑話少叙，我們捋起袖子，現在就開始吧，看看究竟這道簡單又營養好吃的“肉末蒸蛋”是怎麼做出來的呢？
材料：
雞蛋3個 鹽1/4小匙 料酒幾滴 涼開水180-200克 調味汁：肉末，少許醬油，雨露，雞湯，香油、香醋、生抽
具體做法：
1.肉末的做法：将香菜切成碎
2.豬肉絞成餡。
3.熱鍋倒油，不用很多，八成熱的時候将肉末倒入鍋中，煸炒出香味。之後加入切好的蔥姜辣椒碎，繼續翻炒。
4.炒出香味後加入一小勺（炒勺）甜面醬，繼續翻炒（因為甜面醬偏鹹，沒有加鹽）加入香菜，翻炒，關火出鍋，澆在蒸好的蛋羹上。
5.蒸碗上包上耐高溫保鮮膜或蓋上蓋子，入蒸鍋。大火上汽後轉中小火蒸10分鐘，關火後略焖。5，将調味汁入鍋幹煸到香味出來，肉末成熟，撒在雞蛋羹上即可食用。
功效及作用：
肉末蒸蛋這道菜有良好的養血生精、長肌壯體、補益髒腑之效，尤其是維生素A含量高，除對産婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏症也有很好的治療作用。肉末蒸蛋原料常見，做法簡單，有良好的養血生精、長肌壯體、補益髒腑之效，尤其是維生素A含量高，對産婦有良好的滋補之效。
通過以上了解，我們了解了肉末蒸蛋的做法。其實做法相當簡單，你完全可以掌握這道菜的做法，以便大顯身手。還有肉末蒸蛋這道菜所具有的營養價值更是不用多說，希望我的介紹會對大家有做幫助！
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