清江三鮮面簡介-tft每日頭條

【家鄉美食】

一、一方水土養一方人，在樂清這座得天獨厚的山海之城，存在着許許多多的特色美食，今天給大家介紹清江三鮮面，它在2014被列入溫州市非物質文化遺産名錄。

清江三鮮面簡介（為什麼清江三鮮面會這麼好吃）1

清江鎮江沿村

二、清江鎮，位于樂清市中部，跨清江下遊兩岸，東瀕樂清灣。清江鎮不大，小小的人民路算是鎮上最熱鬧的地方了，可這條不長的街道兩邊，卻開了大大小小十來家三鮮面館。随處可見老店的名号，每家都有自己的特色。為了方便記憶，店家習慣以自己的名字命名，倒也無形中做了一翻廣告。

一直都說三鮮面，這個面可不是通常所指的面，而是“細粉幹”。隻是在當地人的字典裡，無論是細粉、粗粉還是面條，一股腦兒都管它叫“面”。

清江三鮮面簡介（為什麼清江三鮮面會這麼好吃）2

清江鎮

三、雖然叫清江三鮮面，但配料早已超過了三種，小黃魚、跳魚、白蝦、牡蛎、蛤蜊、蛏子、姜絲蛋散堆在面條上，散發出濃濃的海鮮味。小黃魚的個頭不大，但肉質緊實，一吃就知道是好料；白蝦就不用多說了，起碼有10來隻，不僅彈牙還帶着甜口；還有姜絲蛋，微辣暖胃，可以抵禦海鮮的寒性。清江三鮮面中的面也不是配角，選用的樂清本地粉幹，比起其他地方的更細長一些，煮得恰到好處，一點也不糊。如果你吃不慣粉幹，還可以選擇定制的麥面，爽滑有彈性。

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