衆所周知，俄羅斯人愛喝伏特加，沒事就會喝上一杯。然而，戰鬥民族每天“必喝”的就是俄羅斯人餐桌上各種各樣的“湯”。
“湯”在俄羅斯是什麼地位？它被稱為俄餐的“第一道主菜”。而且，在俄語中，人民用“吃”來代替了“喝”湯的方式，可見俄式湯的地位了。
最為國人熟知的便是羅宋湯，又稱“蘇伯湯”，“蘇伯”是由俄語“湯”音譯而來。它其實是烏克蘭的傳統紅菜湯，由紅菜、白菜、牛肉等做成，噴香開胃。
俄羅斯最傳統的湯是這道“蔬菜湯”。由牛肉熬成湯底，加入白菜，西紅柿，香料等，濃稠地能立起筷子。就上列巴，是俄羅斯人每天喝都喝不膩的美味。
小編在俄羅斯留學時，最愛的就是這道“索林卡”湯—以肉為底熬制數小時，加入香料後，鹹、辣、酸、微甜，各種口味濃縮在這一小碗，熱乎乎地一飲而盡，感覺隻有一個字“爽”！
還有一道經典的俄式湯就是“魚湯”。毫不吝啬地在湯中放上三文魚、鳟魚或是鲑魚，慢火熬制，色澤油亮，香濃誘人，讓人胃口大開。
以上介紹的隻是俄羅斯人餐桌上最常見的湯類，在俄羅斯，湯的做法能寫成一大本菜譜。但最美味的還是媽媽的家常做法，戰鬥民族對它的愛超過了伏特加，都說一頓不喝湯，饞得慌！
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