鹭鸶(lu si)是一群很古老的鳥類，大約在5500萬年前就已在地球上活動。
鹭鸶有長嘴、長頸、長腳的外型，羽色有白色、褐色、灰藍色等，有些鹭科鳥類羽色有冬羽、夏羽。飛行時長頸會縮成S形、長腿會伸出尾後、振翅緩慢。鹭站立時頸通常呈S型。飛行時腳拖在後面，而頭靠近身體，并不像大多數鳥類那樣頸向前伸展。翅寬，喙長而直，尖端銳利。
鹭鸶又稱白鹭，在中國古代也稱“絲禽”，屬鳥綱鶴鹳形目鹭科，是世界上受保護的珍禽之一。也是一種非常美麗的水鳥。它們天生麗質，渾身潔白，身材修長，繁殖期間頭上會生出2根10餘厘米長的羽毛，胸背處也會生出絲狀的長羽毛，随風起舞時，非常好看。
它們經常一隻腳獨立在水中，靠靈活的脖子和魚叉一樣的尖嘴覓食。它們會将河蚌往石頭上甩，直到河蚌被震開。
鹭鸶的羽毛有較高的觀賞價值，古代人喜歡用它們來裝飾服飾，西方人則喜歡用它們來點綴女帽。由于它的羽毛有很高的經濟價值，加上鹭鸶喜歡群居，因此很容易被人大量捕捉，造成數量銳減，幾乎陷入滅絕的境地。
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