非常适合年夜飯的一道菜，金湯扣海參，補氣又養身，口感Q彈筋道，美容又養顔，做法簡單快手，幾個雞蛋即可搞定金黃湯底，品嘗舌尖上的美味，給家人無添加的愛。
By K一小竈
用料
- 即食海參 2隻
- 雞蛋 2個
- 南瓜泥 100克
- 上海青 2顆
- 姜 4片
- 蝦 50克
- 澱粉 10克
- 鹽 1克
- 油 5克
做法步驟
1、蝦剁成蝦泥，留2條蝦尾。
2、海參釀入蝦泥，放上蝦尾。
3、在海參上面拍一拍澱粉，熱油小火煎熟。生姜也放下去，去腥。
4、反面也煎一下，蝦層擺一擺，千萬别掉了哈。
5、上海青去掉葉子，燙熟。
6、雞蛋煎至金黃，煎老也不要緊。加入水煮半小時至濃白，加入南瓜泥煮開。
7、過濾，去掉蛋渣及南瓜渣，回鍋調味。
8、加入澱粉水，勾個芡。
9、擺擺盤，一道年夜大菜做好了，快手簡單，好看又好吃，過年吃點不一樣的。
小貼士
蝦用鹽抓幾下，用清水洗去粘夜，用少許澱粉抓一抓，蝦仁這樣處理比較Q彈。
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