粥有甜粥和鹹粥，南北方的吃法也各不相同。我小時候經常吃的是甜粥和原味粥。一般吃甜粥的話就是加入紅薯或者是紅棗之類的，放的食材基本上都是甜的，後來上學了才知道，還有鹹味的粥，像是第一次吃鹹味的粥，就是皮蛋瘦肉粥了。鹹味的粥沒啥區别，就是在裡面可以放蔬菜，放肉，有一點點的鹽味兒，感覺還是挺好喝的。
早餐是一天最重要的環節，美好的一天就是從早餐開啟的，所以早上我更加講究孩子攝取的營養平衡了，今天來給大家分享的是菠菜瘦肉粥的做法，這個菠菜瘦肉粥還可以幫助預防缺鐵性貧血，補充身體所需的微量元素，效果很好。粥要煮得稠一點，把蔬菜和肉肉剁得碎一點，很輕松就能喂下一碗。
菠菜所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；能促進生長發育、增強抗病能力。是我家早餐最常做的一個粥之一了，下面就來将具體的做法分享給大家，喜歡的小夥伴不要錯過了。
【菜名】：菠菜瘦肉粥
【食材清單】：
豬裡脊肉100克，菠菜1小把，大米100克，生粉适量，香油适量，雞蛋清1個，鹽适量，清水适量。
【烹饪步驟】：
1、把一會用到的所有食材都準備好了，菠菜，大米還有裡脊肉。
2、這次我們做粥是用砂鍋來做的，其實普通的鍋也是可以做的，大家随意。砂鍋裡面加入适量的清水，将淘洗幹淨的大米倒進砂鍋裡面開始煮。大火先将鍋裡面的米燒開，然後轉成小火來繼續熬煮，煮到大米粥軟爛。
3、菠菜清洗幹淨了以後放進清水裡面再燙1分鐘，注意時間，隻要1分鐘就夠了，時間要是長的話，菠菜就該太過于軟爛了。撈出來菠菜以後過一下涼水，然後再将菠菜切碎了以後備用。
4、豬瘦肉剁成肉餡，放上一點點的鹽，1個雞蛋清還有1勺生粉來攪拌均勻，放在一邊腌制一下備用。
5、這時候我們再将砂鍋打開，粥已經開始變得非常的濃稠了。
6、我們再将腌制過後的瘦肉餡也下進鍋裡面，然後快速地攪拌開。
7、鍋再次燒開的時候把菠菜碎下進去，加入一點點的鹽，出鍋之後淋上一點香油，不喜歡吃香油的可以不放。一碗色香味俱全的營養蔬菜瘦肉粥就出鍋了。因為有蔬菜有肉，粥就不能太稀，要濃一點才好吃。鹽量不需要放太多，一點點，調味即可。
【小貼士】：
1、加入菠菜後，煮兩分鐘即可，菠菜本身焯水，已經熟了。
2、想吃比較稀的粥，大米和水的比例為1:13個人覺得最好的口感還是1:10。
3、菠菜的選購：菠菜根據葉形分為圓葉菠菜和尖葉菠菜兩種類型。尖葉菠菜葉片狹而薄，似箭形，葉面光滑，葉柄細長；圓葉菠菜葉片大而厚，多萎縮，呈卵圓形或橢圓形，葉柄短粗，品質好。
【文章編輯】目海食吃貨日記
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