肉絲香幹炒大蒜?主要原料：肉絲75g、香幹4塊、大蒜250g、姜1片、鹽3g ，現在小編就來說說關于肉絲香幹炒大蒜?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
肉絲香幹炒大蒜
主要原料：肉絲75g、香幹4塊、大蒜250g、姜1片、鹽3g。
香幹洗淨後，用刀劈成兩瓣，然後切絲。
大蒜清水侵泡後洗淨切寸斷。
豬肉切絲後與加工好的食材碼放在配菜盤内備用。
鍋淋油入肉絲煸炒（油溫無需加熱，入油後可直接加入肉絲）。
加入适量細鹽，将肉絲煸炒至變色（低油溫煸炒肉絲）。
加入香幹幹絲煸炒片刻(低油溫煸炒肉絲和幹絲）。
加入适量清水或高湯、鹽翻炒後，煮片刻使鮮味溶出(小火熬出鮮濃汁水）。
加入大蒜，并将爐火開至最大。
用鍋鏟旺火翻炒片刻（旺火濃汁爆炒）。
待大蒜六成熟時調味翻炒收汁。
待菜肴适當收汁後即可裝盤上桌。
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