白酒怎麼品?将酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味較初不要搖杯，聞酒的香氣揮發情況；然後搖杯聞強的香氣凡是香氣協調，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質較多屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質較多；屬于留香性好，咽下後，口中應該仍留有餘香，酒後作嗝時，還有一種令人舒适的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多，我來為大家講解一下關于白酒怎麼品?跟着小編一起來看一看吧!
白酒怎麼品
将酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。較初不要搖杯，聞酒的香氣揮發情況；然後搖杯聞強的香氣。凡是香氣協調，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質較多；屬于留香性好，咽下後，口中應該仍留有餘香，酒後作嗝時，還有一種令人舒适的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多。
所謂的餘香悠長，首先應鑒别酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而将杯接近鼻孔，進一步聞，分析其芳香氣的細膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。
在聞的時候，要先呼氣，後再對酒吸氣，不能對酒呼氣。一杯酒較多聞三次就應該有準确記錄。較好用右手端杯，左手煽風繼續聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。
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