日本豆腐是非常美味的一種食物，我們吃日本豆腐對健康養生有好處，還可以通過吃日本豆腐的方法來幫助我們人體補充蛋白質等多種的營養物質，對人體來說無疑是有好處的，同時日本豆腐經過烹饪之後味道非常鮮嫩。做法也是多種多樣，我們今天來做一份酸甜口味的茄汁日本豆腐。
【所需食材】
番茄醬40克，生抽10克，香醋7克，白糖7克，食鹽1克，日本豆腐450克，食用油，20克，蒜末15克，清水50毫升。
【操作步驟】
1.準備1個空碗，把番茄醬，生抽，白糖，香醋，食鹽帶入碗中，然後攪拌均勻備用。
2.日本不要拆袋，直接從中間一分為二，然後切成3公分左右厚的片，放入碗中備用。
3.冷鍋中倒入冷油，然後把切好的豆腐均勻的擺放在鍋中，然後開小火，慢慢的把豆腐煎至兩面金黃，翻面的時候豆腐比較容易爛，可以用個比較薄的勺子翻動。
4.待豆腐煎至兩面金黃的時候，把豆腐輕輕的推到鍋子的一邊，然後把蒜末倒入鍋中爆香。
5.蒜末爆香以後，倒入我們之前調好的料汁，然後加入清水，中火炖煮2分鐘左右。
6.待湯汁濃稠出鍋裝盤，撒上一點蔥花點綴一下即可使用了。
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