在我老家，土豆的做法真是千變萬化。一方面是因為土豆物美價廉，解饞又管飽。另外也是因為老家土豆是主食，産量極大。當然，還是要感歎一下中華民族的美食想象力。老家人對土豆的烹饪想象力，确實是一般的美食達人所無法企及的。
而且似乎每一種都特别好吃，其中有一款水晶土豆包子，是當地的特色飲食，也可以說是我從小吃到大的土豆美食。現在每次回老家，老媽依然會饒有興緻地做上一大鍋給大家吃，還是兒時的味道特别過瘾。其實土豆除了做土豆泥或者炒土豆絲之外，還是有很多大的發揮空間呢！土豆别總是拿來炒土豆絲，教你北方農村特色做法，晶瑩剔透更好吃！
我們這款水晶包子，吃起來軟嫩彈牙，比一般的包子要有嚼勁，而且十分過瘾呢！搭配上肉餡兒，越吃越解饞。今天我們就一起來感受一下這款特色美食，越吃越香，而且營養豐富呢！土豆原來還能做包子，口感Q彈有嚼勁，蒸一蒸就搞定，好吃更營養！當早餐或者主食都非常棒哦，趕緊跟我來試一試吧。
【土豆水晶包子】
制作配料：肉餡兒300克 大蔥1根 小蔥1把 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 鹽1勺 胡椒粉2可 料酒1勺 雞蛋1個
制作方法：
1、準備肉餡兒放入抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 鹽1勺 胡椒粉2克 料酒1勺 雞蛋1個攪拌至上勁；
2、然後放入大蔥和小蔥，再澆上花椒油拌均勻即可；
3、土豆去皮後用研磨工具磨成土豆泥；
4、研磨好的土豆泥用紗布把水分擠幹，不要擠的太幹了，然後表面撒一層薄薄的面粉，量不要太多了；
5、擠出來的土豆水靜置10分鐘，然後倒掉留出土豆澱粉；
6、然後和土豆泥混合均勻；
7、取适量的土豆泥，按扁後包入适量的肉餡兒；
8、輕輕包起來後，放在籠屜上隔水蒸大約15分鐘；
9、西紅柿去皮後，切碎，鍋中加入少許植物油，倒入番茄碎，加入2勺生抽，1大勺番茄醬，1勺鹽，半碗清水熬煮至濃稠；
10、蒸熟的土豆稍微涼一會兒；
11、我們的土豆水晶包子就好了，外皮晶瑩剔透，Q彈有嚼勁，搭配裡面的大蔥肉餡兒，咬一口太過瘾了，還有外面酸酸甜甜的番茄醬，真的太美味了。這是北方的地方特色美食，在老家經常吃，每次回家老媽必做的美食，每次總要忍不住吃撐，沒有試過土豆這樣吃法的，真的可以試試。好吃又過瘾！
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