孩子平時是不吃蘑菇的，有一次在飯店點了炸蘑菇，他就愛上了。今天買了新鮮的蘑菇，安排
By 乘風破浪的年紀
用料
- 鮮蘑菇 200克
- 鹽 2克
- 胡椒粉 3克
- 雞蛋 1個
- 面粉 40克
- 玉米澱粉 40克
- 鹽 适量
做法步驟
1、買一大朵新鮮的平菇，越新鮮炸出來的越鮮美！
2、把蘑菇擇成小朵，洗幹淨。
3、1、水燒開後，蘑菇焯水2分鐘 2、蘑菇用手把水擠幹 3、把蘑菇平鋪開稍微晾幹一下
4、面粉、澱粉2：1，放1顆雞蛋、胡椒粉、少許鹽攪拌均勻
5、攪拌均勻、可以挂成一條線，把蘑菇放進去挂糊。
6、油溫7成、把挂上糊的蘑菇一根一根的放入鍋中進行炸至金黃。
7、炸至定型可以用筷子攪動，這樣炸出來顔色更均勻
8、炸好裝進盤子，聽到“咣當”就是說明炸的非常脆！旁邊放椒鹽沾着吃，或者直接趁熱撒到炸好的蘑菇上直接吃！
小貼士
1、蘑菇焯水後一定要擠幹淨水，重要的事情說三遍！ 2、面粉和澱粉我做的是2：1比例 敲黑闆面糊太稠挂的太多炸出來後不脆 太稀炸出來隻能看到蘑菇的顔色，顔色不好看，脆度也是不夠的。挂糊的時候不要有多餘的面為準。 大家可以随時根據挂糊的情況随時調整！ 3、油溫不要太低，不然炸出來不脆 4、炸完會掉渣，一定要把多餘的渣撈幹淨再炸下一波！ 最後就一定是趁熱吃，開動！
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