黑魚怎麼炖?黑魚、豬肥膘、蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精各适量，下面我們就來聊聊關于黑魚怎麼炖?接下來我們就一起去了解一下吧!
黑魚怎麼炖
黑魚、豬肥膘、蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精各适量。
制作方法：魚刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鳍、洗淨，魚身劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點的我沒用十字花刀）；魚瀝幹，蔥姜切絲，蒜切塊；豬肥膘凍後刨成薄片。
植物油燒熱，肥膘下鍋，然後待油再熱後，放入魚煎，防止魚皮糊粘鍋上；煎兩面後，放入蔥姜蒜，稍後加米醋、料酒、一點糖；鍋内加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢炖。鍋開一會後，加鹽。然後就是慢炖的過程了，炖好後，加入香菜和味精，就完成了。
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