簡單又不失美味的甜品-tft每日頭條

桂花椰汁凍

大家好！我是烘焙幫胖熊！

昨天，幫主阿濤做的奧利奧冰盒，為這炎熱的天氣送來了一絲涼爽，不過有幫友直呼不過瘾，還想要更涼爽的。胖熊接收到了幫友們的訴求，一定要送給你們顔值高方便快捷又涼爽的，桂花椰汁凍就這樣闖入了我的腦海。

桂花不僅僅有觀賞價值，它還有食療藥用價值。桂花性溫味辛，健胃生津。不過桂花花期短，聰明的小夥伴，就會将桂花曬幹後沖茶喝，有着清香提神的功效；又或者将桂花制成桂花糖漿，這樣保持了它的顔色和香氣，又能為食物增添風味！

胖熊要告訴那些跟我一樣喜歡桂花的人，你們真的很有口福。桂花椰汁凍這樣一塊賞心悅目的點心，看得我都不舍得入口，帶着絲絲心疼送入嘴裡，OMG！涼涼滑滑，軟糯Q彈，清甜不膩，吃完連呼出的氣，都帶着椰香和桂花香！

簡單又不失美味的甜品（軟糯Q彈又賞心悅目）1

材料

桂花層：

瓊脂條 1g

桂花糖漿 50g

清水 100g

椰汁層：

瓊脂 2g

濃縮椰漿 150g

椰汁 250g

細砂糖 35g

過程

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1、制作桂花層，1g瓊脂條、50g桂花糖漿、100g清水倒入鍋中。

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2、邊煮邊攪拌均勻，小火煮至瓊脂條完全融化。

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3、煮好後平均倒入4個布丁模具（上口徑60mm*高56mm*底徑45mm）中，室溫放置凝固即可，也可以放入冰箱冷藏凝固，凝固的時間會更快。

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4、制作椰汁層，2g瓊脂、150g椰漿、250g椰汁、35g細砂糖倒入鍋中。

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5、同樣也是邊煮邊攪拌均勻，小火煮至瓊脂完全融化。

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6、放置不燙手後，就可以借助勺子緩緩地倒在桂花層上面。

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7、再次凝固後就可以脫膜，開吃啦~

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Tips

1、沒有桂花糖漿可以用2g左右的幹桂花和适量的細砂糖代替。

2、椰漿是為了增加椰汁層的香濃度，沒有可以用液汁等量代替。

3、因為瓊脂的凝固點很低，做好的椰汁層混合液放置不燙手就可以倒在桂花層上了，否則容易凝固。