2022年伊始，成都餐飲行業就迎來利好消息。小錦今日獲悉，起源成都的連鎖餐飲品牌“甘食記·成都肥腸粉”近日已完成5000萬A輪融資，由兩家大中華區頭部餐飲/食品集團聯合投資、青嶺資本擔任獨家财務顧問。本輪融資主要用于直營門店拓展、人才體系優化、數字體系建設、品牌營銷強化方面。據悉，相比四川小吃快餐之前的A輪融資餐飲品牌，甘食記此次融資金額和估值金額均位列榜首。

資本看好粉類賽道‬ 3-5年全面加速

甘食記A輪融資是小吃快餐過去一年來融資火熱行情的縮影。近來，包括和府撈面、遇見小面、五爺拌面、馬記永、陳香貴、三品王、霸蠻米粉、喜姐炸串、誇父炸串等均傳出巨額融資消息，繼食品飲料、美妝護膚品等明星賽道在一、二級市場受追捧後，餐飲行業一下子成了新的資本關注焦點。

據天眼查數據研究院統計，自2021年2月起，面食領域幾乎每月都有新融資事件誕生。其中，五爺拌面、遇見小面、瓷面江湖等多家面食品牌均在半年内連續獲得融資，足以見得資本對面食領域的熱情。

業内人士表示，小吃快餐正迎來品牌發展新契機，預計未來3-5年會全面加速；從物業端來說，核心商場已經變成流量中心，在招租時會更青睐坪效更高、排隊更火爆的全國特色餐飲品牌；而在上遊供應鍊端，倉儲、物流、研發、采購、物資管理等标準化、系統化和持續精進化，将進一步驅動行業規模化提速發展。

2021年銷售逆勢增長 突破500萬

作為成都市第七批非物質文化遺産代表項目，甘食記有着109年的曆史。2008年，甘食記第三代傳人甘樂将其注冊為品牌，并擔任公司董事長。甘食記一直堅持“手打鮮粉”，主打以肥腸粉為招牌的“成都粉”矩陣，同時搭配鍋盔、冰粉、抄手、川味面等“成都小吃”矩陣。2018年，⽢⾷記成功申遺，2020年被列為成都市第七批市級⾮物質⽂化遺産項⽬。同年，被成都市⽂化⼴電旅遊局和⾮遺保護中⼼及協會評為⾮遺優秀傳承單位，成為唯⼀⼀家餐飲⼊選單位。

家家門庭若市、生意火爆，直營加盟并行，線下門店體驗、線上新零售并行，是甘食記獲得資方認可的元素之一。

據悉，甘食記2021年銷售成都肥腸粉已突破500萬，年服務大于1000萬人次。數據顯示，目前甘食記全國店鋪平均營業額40萬/月，坪效6000元/月，人效4萬/月，人均30元，單均42元，為小吃快餐業界優秀水平。以“平衡直營加盟、線上線下并行”的發展模式，甘樂表示，預計到2022年底，甘食記全國門店将超過250家，直營店超過60家，加盟店超過190家店。屆時，甘食記主力門店模型将覆蓋主流商場、寫字樓為主的街邊店、都市旅遊商圈，形成以成都、武漢、鄭州為直營的全國加盟合作體系。預計到2024年底，甘食記全國門店将突破1000家。

成都日報·錦觀新聞 記者 郝思菡 供圖 品牌方