芥菜疙瘩的做法大全?做法一材料：臘肉、芥菜疙瘩，我來為大家科普一下關于芥菜疙瘩的做法大全?以下内容希望對你有幫助!
芥菜疙瘩的做法大全
做法一
材料：臘肉、芥菜疙瘩。
臘肉放放入鍋内加入清水煮15分鐘左右。
将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片備用。
将煮好的臘肉清洗幹淨後切成薄片備用。
鍋燒熱後放入切好的臘肉，小火煸出肥油。
加入辣椒煸香後，倒入切好的芥菜大火翻炒。
芥菜熟後加入雞精拌勻即可。
做法二
材料：芥菜、鹽、細辣椒粉、白米醋、大蒜末。
将芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣。
芥菜用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可。
大鍋裡多放些水燒開，把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火，馬上撈出。
放在涼水管下多沖一會，讓芥菜絲完全變涼，撈出放在能漏掉水的容器裡控淨水。
等待的時候可以把油燒熱澆在辣椒面上，制成油潑辣子晾涼。把辣子和其他的拌料都放入控淨水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可。
做法三
材料：芥菜疙瘩、油、花椒、大料、幹辣椒、幹巴菌韭菜花、生抽、黃豆。
腌好的芥菜疙瘩洗淨，削去外面的老皮。
切成細絲，放入冷水中，泡出多餘的鹽味。
撈出控淨水，黃豆提前泡發，幹辣椒煎成小段。
鍋裡倒油，炸香花椒和大料，将炸好的油倒入辣椒中，備用。
另起鍋，加少量油，放入幹巴菌韭菜花及蔥姜煸炒出香味，下入鹹菜絲和黃豆，倒入少許生抽，加入半杯水，翻炒均勻以後，蓋蓋焖透。
最後放入炸好的辣椒油，翻炒即可出鍋。
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