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老鵝湯火鍋用什麼鵝好

更新时间：2025-11-04 22:20:14

老鵝湯火鍋用什麼鵝好（不需要經過太複雜的調味）1

濃湯鵝雜鍋

原料：

鵝肉300克。

調料：

姜絲、辣椒絲各15克，A料（鹽10克，料酒5克，雞粉6克），熟豬油250克，蔥油100克，香菜5克。

制作：

1.将整鵝清洗幹淨，用清水煮熟；鵝血切成片，入沸水鍋中焯水，撈出過涼。

2.鍋入熟豬油、蔥油燒至六成熱，下入備好的姜絲、辣椒絲炒制金黃色，将備好的鵝湯、鵝塊、鵝血依次下鍋，小火煮3分鐘，下入A料調味，出鍋裝盤加香菜點綴即可。

關鍵：鵝肉宰殺後，一定要将鵝的血液完全放出來。

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