東北有三寶，

人參，貂皮，烏拉草。

後兩者，随着社會的變遷，

漸漸淡出了人們的視線；

但是，

國人對于人參這個補氣佳品，

依舊熱情不減。

雖然更多時候對它是又愛又恨。

如何花個合理的錢，

買到合适的參呢？

下面請聽我為您細細說來。

首先，

大家應該了解的是，

人參分2類，

一類是野生的，叫野山參；

一類是栽培的，叫園參。

什麼樣的能算是野山參？

01

野山參純貨

在我們太爺爺輩時期，

它的種子靠飛鳥、風吹或水沖，落地生長；

曆經上百年的風吹雨打、蟲吃獸踏，

能留下來的有多少？

再加上近幾十年的瘋狂采挖，

你信你能在普通市場買到野山參純貨？

這個幾率恐怕接近隕石落在你的頭上。

所以，

本品的鑒定内容無實際應用價值，

直接略過。

02

移山參

這參是參農在深山挖參時，

發現了野山參的幼苗，

于是将幼苗帶根挖來，

栽于自己熟悉的山林進行看守，不施肥。

至少栽種十年以上。

這檔子參在目前應該說是最高級的了。

别高興得太早，

你在市場上看到的“山參”根本不是這個。

基本上是我下面講的第三類來冒充的。

03

類山參

為什麼叫“類”？

大家看前文提到的1和2

他們的種源都是哪來的？

對，是野生的。

但是這個類山參的種子，

他來自于人工栽培。

對，就這麼簡單。

下面我來介紹幾種能見到的類山參。

（1）林下參：行話：“籽海”。種子播撒在深山後，自然生長，至少10年後采挖。目前市場上的山參好貨，很多是這一種。

（2）老栽子上山：行話：“趴貨”。顧名思義。就是選已經在大棚裡長了幾年的人參，移植到深山，自然生長，至少10年後采挖。這是目前市場上的山參的第二大來源。

（3）小栽子上山：行話：“參苗上山”。大家一讀就可以領會。

（4）池底參：一塊地，是不能反複種人參的。在擱荒的時期，原先的小參就長大，10餘年後采挖，這個就叫池底參。行話“擱荒棒槌”。不多見。

目前的移山參極其少見，

市場上見到的冒充貨

要不就是籽海，要不就是趴貨。

而且山參的價格高低懸殊，

除了來源很關鍵，

參體的完整性極其重要。

一株5g的小籽海，

本來可以賣50元。

現在掉了蘆或殘了枝，

就隻值18元了。

所以，有些商家為了賺錢，

就會将參粘蘆、接須，

看上去挺完整的一株參，

一打開全散架。

如果您是買來自己吃，

強烈建議直接選籽海貨。

同等規格，品相差一點的，

便宜不止一點點。

這種貨就屬于性價比比較高的。

完美主義者在此略過。

園參也分那麼多種？

園參差一點的（一般6年左右）采挖，加工生曬參、普通紅參、糖參。園參好一點的（原則上須9年以上，但實際很多年限也達不到9年）采挖，加工邊條紅參。

生曬參大家就很熟了，各大醫院賣的醫保限9克一劑的，就是它的切片；剪下它的須根，做“白參須”。普通紅參就是拿生曬參上籠蒸制2小時左右，曬幹（可惜現在做不到，基本是烘幹）；剪下的須根，做“紅參須”。糖參南方不多見，表面有白色結晶的就是，屬于人參中的次品的加工品。

邊條紅參與普通紅參有沒有區别？

有，參齡不同。

那麼參齡看哪兒？

看蘆。

一般2.5cm以上。所以邊條參有三長，蘆長/腿長/身子長。市場上并不常見，很多就是普通紅參冒充的。

讀到這兒，很多朋友肯定有疑問，市場上不是還有什麼高麗參啊、别直參啊、朝白參啊、朝紅參啊的，這些又是什麼玩意兒？

别急，現在就來介紹給大家。

别直參，高麗參，朝紅參到底是什麼？

别直參，高麗參，朝紅參，其實都是一回事，叫法不同而已，它專指的是進口自朝鮮半島的紅參。原則上産于朝鮮、韓國的參園大棚，一般要求參齡9年以上。事實上呢，看各位買家運氣了（很多也就是6年參）。9年參和上面介紹的邊條紅參基本一個檔次，就是形态不同，價格有差别。目前中國早就有自己的别直參了，市場上可以看到的“新開河”“康龍”“皇封”等就是，就是用我們國家自産的好一點的邊條紅參直接加工出來的，質量不遜色于進口貨。

産于朝鮮的園參，同一批貨裡總有好的差的吧？差的就不蒸制，加工成朝白參了。