炖白鲢魚的做法?主料是白鲢魚調料：大蔥30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、鹽5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、醬油10克、胡椒粉3克、味精3克、澱粉(玉米)4克、植物油60克，下面我們就來說一說關于炖白鲢魚的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
炖白鲢魚的做法
主料是白鲢魚。調料：大蔥30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、鹽5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、醬油10克、胡椒粉3克、味精3克、澱粉(玉米)4克、植物油60克。
将白鲢魚收拾幹淨，用刀在魚身兩側剞十字花刀；
水發木耳洗淨；
将鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；
炸至兩面淺黃色時撈出；
鍋内留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）随即把白鲢魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
用小火慢炖，至魚炖透，加入味精，撈出放入盤中；
用濕澱粉勾芡，澆在魚身上即可。
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