綠殼雞蛋它的顔色是綠色的哦，它不是很常見，那麼綠殼雞蛋怎麼來的?綠殼雞蛋怎麼吃好?
綠殼雞蛋怎麼來的
綠皮雞蛋多是烏雞或特種雞下的雞蛋，雞蛋殼是綠色的，個頭較小。其中雞蛋黃的比例也比普通雞蛋的大，蛋清較粘稠。綠皮雞蛋的顔色主要決定于母雞的品種，受基因影響較大。
綠殼雞蛋怎麼吃好
綠殼雞蛋跟平常的雞蛋吃法一樣的，可以蒸着吃。可以煎着吃。
就營養的吸收和消化率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此看來，煮綠殼雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
綠殼雞蛋一天吃多少最好
綠殼雞蛋是高蛋白食物，如果食用過多，可導緻代謝産物增多，同時也會增加腎髒的負擔，一般來說，孩子和老人每天吃1個，青少年及成人每天吃2個比較适宜。
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