
從小就喜歡吃懶龍,都是父親,姐姐給做,我吃現成的,每次都吃的撐撐的。今天換我給老爸做,頭一次嘗試,非常成功,老爸都說好吃,自己也很滿足。
By 悅兒(關毅)
用料
- 中筋面粉 750克
- 水 500克
- 肉餡 300克
- 大蔥 一大根
- 鹽 6克左右
- 五香粉 1小勺
- 酵母 6克
- 白糖 15克
- 雞蛋 1個
- 老抽 5克
- 生抽 5克
- 味極鮮醬油 21克
- 糖(肉餡) 3克
- 色拉油 少許
做法步驟

1、将面粉加入15克白糖,為了更好的發酵,酵母放入溫水中攪拌均勻(有泡泡代表酵母是有效的)。一定要用溫水和面,水分次加入面粉中,邊加水邊攪拌面粉,揉成沒有顆粒的光滑的面團即可。面盆蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵。

2、姜去皮,切末,越細越好。

3、蔥切沫。

4、肉餡打散,放鹽,肉餡鹹一點沒關系,淡了會不香。

5、肉餡放入一個不太大的雞蛋,攪拌,肉餡發亮了,會看到明顯的粘稠了,放入老抽提色,再放入生抽,味極鮮醬油,五香粉,放少許白糖提鮮,肉餡拌好了。将肉餡放入盆的一側,另一側放入蔥沫,來點色拉油或者香油,隻放到蔥沫上,放到一邊蓋上保鮮膜醒一會然後攪拌均勻。

6、面發酵好的面有氣孔很松軟就對了。

7、将發酵好的面團放到案闆上,案闆上撒點面粉防粘,将面粉揉勻,擀成長方形大面片,不用太薄。

8、将肉餡均勻的塗抹在面片上。一點點卷成卷,最後到邊緣和兩側用手沾點水便于粘合。卷好的懶龍忘記拍照了。

9、鍋裡放入冷水,将懶龍放入鍋中,大火開始蒸,開鍋後蒸35分鐘左右。關火後不要馬上打開鍋蓋,要焖五分鐘。

10、好吃的懶龍就做好了,想吃嗎?趕緊試試,小白也能學會哦。我就是第一次嘗試,非常成功。
小貼士
關火後切記一定不要馬上揭鍋蓋,一定要焖五分鐘再打開鍋蓋,否則容易成死面懶龍哦,口感就不好了。
中筋面粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴
主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,








