門店如何進行基礎的盤點工作

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盤點流程的解釋

通知盤點通知所有參加盤點的人員（包括促銷人員）的具體盤點時間；

班次安排若盤點人員與原來班次有沖突需要進行适當的調整；

盤點人員培訓對參加盤點人員進行專業的知識培訓，包括盤點的目的、原則、要求等等；

對盤點區域進行編号對盤點區域進行有規律的編号，編号應做到簡單、明了，不能有漏編、錯編等現象；

控制庫存量，停止陳列面更改盤點前三天應适當控制庫存量，減少不必要的進貨，同時停止陳列面的更改或調整；

整理庫存（後倉、加高層），清理退貨對所有倉庫、加高層等進行清整一遍，分區歸類存放，對沒封箱的商品進行封箱。要求倉庫疊放整齊有序。凡需要退貨的商品，必須在盤點前全部退清；

整理排面錄入盤點表前應将所有排面整理整齊，将不能售賣商品清出貨架，并對所有标簽一一核對，包括條形碼等，待錄入盤點表開始後，一律不得挪動或調整排面；

錄入盤點表由當櫃營業員配合電腦部人員錄盤點表，錄盤點表時，不得漏錄、錯錄或位置颠倒，必須遵循從左到右，從上到下的原則有序地錄入；

打印盤點表由電腦部人将錄好的盤點表打印出來；

核對盤點表營業員将打印出來的盤點表，與排面一一核對，查看是否有錯位等其他現象存在，發現錯誤時應做好标記，返回于電腦部給予糾正，核對盤點必須進行兩次或兩次以上；

盤點人員再培訓再一次對參加盤點的人員進行培訓；

通知食堂就餐人數統計當晚參加盤點的人數，并通知食堂的工作人員；

庫存區盤點庫存區盤點必須在現場盤點之前完成，盤點時必須嚴格按盤點流程進行；

陳列區（現場盤點）現場盤點必須要打烊之後到次日開業之前完成，盤點時必須嚴格遵守盤點流程進行。

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盤點的基礎知識

2.1：盤點的目的

1、明确超市在本盤點周期的盈虧狀況；

2、得出超市目前最準确的實際庫存金額，将所有商品的電腦庫存數據恢複正确；

3、得知損耗較大的營運部門及部分單品，以便在工作中加強管理控制損耗；

4、掘并清除滞銷商品、臨期商品，整理環境清除死角。

2.2：盤點原則

真實盤點的所有數據，資料必須真實。

準确盤點過程（資料輸入盤點數據必須準确無誤）；

完整所有盤點的流程（區域規劃、盤點原始資料、盤點數量）必須完 整不能遺漏；

清楚人員分工清楚、書寫清楚、貨物整理清楚。

2.3：盤點标準

1、所有盤點區域必須編号，号碼必須完整清楚不能撕毀或掩蓋，不能重複；

2、規定時間内必須将退貨商品，報損商品處理完畢（盤點前完成）；

3、對不符合電腦系統規則的商品（品名不符、條形碼錯誤條形碼不能掃描供應商或物流送錯及無法确認的商品）進行處理（請采購部更改資料退回供應商或店内碼銷售）；

4、庫存區商品必須同一商品放同一位置，必須封箱無散貨無空紙箱；

5、盤點前全部零星散貨歸入正常陳列架檢查賣場死角，是否有滞留商品。

2.4：庫存區、陳列區（現場）

整理：整理所有的商品使同種商品集中（特别是易混淆的商品，同種規格不同配方，不同口味以及精品區打黃碼商品）

放單：将盤點單放在指定區域；

初盤：進行第一次盤點；

複盤：由現場經理、電腦部人員、行政辦公室組成抽盤小組，每櫃抽盤30%（奶粉、保健品、膏霜類、貴重的酒、煙等類按100%抽盤）；

收單：盤點完畢後收取盤點單、清點盤點單封存。

2.5：盤點要求

1、盤損率%=（賬面庫存-盤點實際庫存）/盤點周期的總銷售金額*100%

2、賬面庫存=上期的盤點周期的采購成本 分店轉貨成本-盤點周期的銷售成本（備注：盤點金額按成本價格計算轉出本店，成本為“減”，轉入本店，成本為“加”）

3、盤點表必須編号、編頁數，編号增加必須經過現場最高主管登記審核後方可增加；

4、盤點表上數字書寫必須規範、工整、不可潦草，需要修改盤點表數字，不能塗圈，必須将原來數據劃掉，重新工整書寫，數據必須是該盤點數量的總數不可用加減代替，更改數字時需由現場最高主管簽字确認。如遇數量為零時應為0；

5、盤點點數必須是銷售單位的數量，如牛奶是單盒銷售的為“盒”整箱銷售的為“箱”；

6、贈品、試用裝不盤點但非供應商免費提供的樣品必須盤點；

7、手抄盤點單、盤點貨架、冷藏櫃時順序為由上到下，由左到右；

8、盤點時順便查看商品的品名、生産日期、保質期，過期的商品應整理出來等盤點結束後，撤離銷售區進行處理；

9、若未拆的原裝包裝箱，不用拆箱盤點，所有非原裝包裝箱或已開封的包裝箱，必須打開盤點；

10、盤點前必須将現場散貨整理歸位；

11、庫存區盤點完成後應封庫确需補貨到現場的需現場最高主管登記批準生方可補貨，補貨數量需另取盤點表登記數量進行減除倉庫庫存，杜絕商品從現場流向倉庫；

12、打黃碼的商品按金額盤點（即單價*數量）；

13、初盤用藍筆，複盤用黑筆、抽盤用紅筆；

14、盤點表上必須有初盤、複盤、抽盤人員的簽名。