做芹菜餃子步驟?主料：芹菜、豬肉、蔥、雞蛋、生姜、水、餃子皮調料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥頭油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻，現在小編就來說說關于做芹菜餃子步驟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
做芹菜餃子步驟
主料：芹菜、豬肉、蔥、雞蛋、生姜、水、餃子皮。調料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥頭油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。
蔥切末。生姜切片加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用；或直接切成姜末。
芹菜摘清洗淨後在開水中氽燙至軟。
撈出晾涼後切成粒狀，用手擠去水分（不要擠得過分幹，會影響口感）。
豬肉剁成肉糜後加入一個雞蛋，再加入适量姜汁（或姜末），攪拌至蛋液和姜汁完全吸收進肉中，加入适量老抽，生抽，料酒，鹽，糖，加入蔥末，攪拌至肉糜有一定彈性，加入芹菜粒，調入适量蔥頭油，繼續攪拌勻芹菜餃子餡就做好了。
将餡料放入餃子皮中，對邊捏合之後兩邊分别捏合，芹菜餃子就包好了。
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