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韭菜扇貝柱雞蛋湯

更新时间：2025-12-04 13:37:36

青島新聞網12月12日訊（記者龐為攝影魏世洲）中國傳統養生文化講究冬日進補。俗話說“冬日進補，來年打虎”。從今天起，我們要陸續為大家介紹一些冬季時令菜。

“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”。今天要教給大家的這道菜叫“蘿蔔扇貝柱汆蛋”。“汆”，是一種烹饪方法，意思是把食物放到沸水中煮一下，但要防止因高溫和長時間烹煮食物養分流失，或食物變老、變黃。

韭菜扇貝柱雞蛋湯（冬吃蘿蔔夏吃姜）1

扇貝柱适量清洗幹淨，備用。

韭菜扇貝柱雞蛋湯（冬吃蘿蔔夏吃姜）2

适量青蘿蔔去皮，洗幹淨，用刀切兩半，用匙子刮出蘿蔔肉，備用。

韭菜扇貝柱雞蛋湯（冬吃蘿蔔夏吃姜）3

把雞蛋打入湯碗内，分别放入蘿蔔肉、扇貝柱和适量鹽，攪拌均勻。

韭菜扇貝柱雞蛋湯（冬吃蘿蔔夏吃姜）4

鍋内加油燒熱，倒入攪拌均勻的蘿蔔肉等，慢火煎至兩面金黃。

韭菜扇貝柱雞蛋湯（冬吃蘿蔔夏吃姜）5

添加适量水，小火燒開，待扇貝柱熟了即可出鍋。

韭菜扇貝柱雞蛋湯（冬吃蘿蔔夏吃姜）6

鮮嫩軟滑的蘿蔔扇貝柱汆蛋就做好了。

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