肉松是棉花做的-tft每日頭條

肉松是棉花做的（肉松是棉花做的）1

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最近，朋友圈裡有人以一種【我發現了驚天大秘密】的語氣告訴吃貨小編：肉松是棉花做的！！！

納尼？你知道你自己在說啥？

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他瞧着我不信，還甩出了一系列小視頻作為佐證

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先是水洗，再是火燒，一闆一眼有模有樣的，還附帶解說。眼看本寶寶就快上當了，理智敲醒我：

自古朋友圈出謠言！

緊急求助咱們專業的品質研究員，小夥伴甩給我如下辟謠，與君共享↓↓↓

根據視頻顯示，所使用的肉松面包為合肥市東縣光輝食品有限公司生産的“吉利人家”蛋糕。

安徽省、合肥市、肥東縣三級食藥監督部門立即組成調查組，現場調查抽檢該企業。

未發現該企業有任何使用棉花的迹象，該企業肉松主要為雞肉松，肉松生産工藝無異常。

同時，調查組在媒體的現場監督下，模拟視頻的做法，将肉松進行了水洗，經水洗後肉松的确為白色絮狀，可以點燃，但品嘗為雞肉味，且燃燒時散發出肉燒焦的臭味。

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現場抽樣（肉松和成品肉松面包）送往檢測機構檢驗蛋白質等成分。檢驗結果為，送檢肉松的蛋白質含量為27.09%，符合肉松标準規定的含量。從成品面包上的肉松因為加工時混有油脂以及面包屑等物質，蛋白質相對有所降低，但也達到了14.24%。然而棉花是不含蛋白質的，所以可以排除面包上的肉松是棉花的可能。

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視頻出現後，該企業因退貨、下架、取消訂單等，造成直接經濟損失達50萬元左右，并對其産品品牌、企業形象也産生了較大的負面影響。最終結果确認後，省食藥監局第一時間在門戶網站發布官方辟謠消息。視頻中散布謠言的男子已被刑偵拘留。

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“

【專家說】中國食品工業協會丁紹輝專家，江南大學李兆豐教授介紹，肉松與棉花有本質區别，肉松的主要成分是蛋白質，點燃之後會有焦糊味；棉花的主要成分是纖維素，點燃之後沒有臭味，充分燃燒後為灰白色灰燼。另外肉松是可以含化在嘴裡的，但是棉花不行，棉花是含不化嚼不爛的。

此外，棉纖維吸水膨脹、韌性加大；肉松吸水會更容易吃一些。洗後會褪色是因為現在市面上有部分肉松不是純肉松，是肉和豆粉混合的，價格要比純肉松低非常多。

辨别豬肉松和雞肉松，有一個簡單的方法，就是看纖維的長度。經過拉扯之後，豬肉松的纖維要長一些，而雞肉松的纖維要短一些。如果不相信，擔心自己吃到假肉松可以用以上辦法鑒别。

研究員溫馨提示

對于網絡上轉載的小視頻或科普帖，消費者一定要理性對待。有疑問的可以在我們微信号下面留言，我們會安排專人進行調查研究。謠言止于智者，請理性對待食品安全。

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