食品添加劑的成果概述?ε-聚賴氨酸是一種天然微生物代謝産品，由人體必需氨基酸——賴氨酸通過α-羟基和ε-氨基形成酰胺鍵連接而成的均聚物，形成聚合度在25～35之間的氨基酸直鍊狀聚合物它是從澱粉酶産色鍊黴菌（streptomyces diastatochromoegenes）受控發酵的培養液中通過離子交換樹脂的方法提純的，具有防腐功能的天然産物賴氨酸是人體必需的8種氨基酸之一，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽進入人體消化道後會分解為賴氨酸，為人體所消化吸收，因此ε-聚賴氨酸鹽酸鹽是一種營養型的抗菌素産品，安全性高于化學合成防腐劑，下面我們就來說一說關于食品添加劑的成果概述?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食品添加劑的成果概述
ε-聚賴氨酸是一種天然微生物代謝産品，由人體必需氨基酸——賴氨酸通過α-羟基和ε-氨基形成酰胺鍵連接而成的均聚物，形成聚合度在25～35之間的氨基酸直鍊狀聚合物。它是從澱粉酶産色鍊黴菌（streptomyces diastatochromoegenes）受控發酵的培養液中通過離子交換樹脂的方法提純的，具有防腐功能的天然産物。賴氨酸是人體必需的8種氨基酸之一，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽進入人體消化道後會分解為賴氨酸，為人體所消化吸收，因此ε-聚賴氨酸鹽酸鹽是一種營養型的抗菌素産品，安全性高于化學合成防腐劑。
該産品适用于飲料、大米以及其制品、蔬菜、水果、豆類、食用菌、藻類、堅果、小麥粉及其制品、肉制品、雜糧制品和調味品等。
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