By 悠悠小廚Z 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 可可粉 10克
- 玉米油 25克
- 牛奶 250毫升
- 雞蛋 3個
- 低筋面粉 65克
- 【巧克力甘納許】
- 白砂糖 30克
- 70%黑巧克力 160克
- 玉米澱粉 15克
- 淡奶油 200克
- 黃油 40克
- 白砂糖 40克
做法步驟
1、---(巧克力千層皮制作) 1、雞蛋放入盆中加入白砂糖、牛奶,攪拌均 勻。 2、低筋面粉、玉米澱粉、可可粉放在篩子裡過 篩,加入攪拌均勻的蛋液中。可以分兩次攪拌, 這樣更均勻。 3、攪拌均勻,加入玉米油,用蛋抽或者電動打 蛋器攪拌均勻 4、面糊過一下篩,會更細膩。 5、6寸煎鍋燒熱,倒入玉米油,關小火,用勺 子澆上面糊,迅速轉鍋,把多餘的面糊倒出來, 等面糊微微氣泡就可以拿出來。
2、6、每一層面皮都疊整齊放好 7、煎好用6層戚風蛋糕底座切出規整6層餅皮
3、---巧克力甘納許)-- 1、巧克力切碎放在容器中,镉水融化 2、鍋中倒入淡奶油和白砂糖,中火加熱至沸騰 3、把淡奶油分兩次加入巧克力碎中攪拌均勻,
4、一層餅皮一層巧克力甘納許，把所有的摞起來
5、做好放冷藏冰一下更好吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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