羊蹄湯的做法大全?羊蹄骨湯湯食材：羊蹄骨1根（1隻羊腿帶蹄骨），紅蘿蔔1根，适量的姜片；，我來為大家講解一下關于羊蹄湯的做法大全?跟着小編一起來看一看吧!
羊蹄湯的做法大全
羊蹄骨湯湯食材：羊蹄骨1根（1隻羊腿帶蹄骨），紅蘿蔔1根，适量的姜片；
做法：先将羊蹄骨焯水洗淨備用，紅蘿蔔切塊備用。将羊蹄骨、紅蘿蔔、姜片放入高壓鍋内，加入适量的黃酒、桂皮、大茴，蓋上鍋蓋。大火燒開轉中火，焖煮30分鐘。放涼取出放入砂鍋内繼續炖約10分鐘,放入适量的鹽即可。或放入一點蔥花。
清炖羊蹄材料：預制羊蹄一盒，姜片3-5片，鹽1适量，青蔥一顆切細末備用，幹辣椒10餘個。
做法：羊蹄先入開水，放少許料酒和1-2片姜的開水中飛水，然後放入炖鍋裡面煮開，轉文火炖2-3小時；小鍋将幹椒烘焙幹香，放涼後，研臼磨成細粉。蔥花切細末，放入小碗，倒入幹椒末，舀1-2勺羊蹄湯，沾水即成；單獨舀一碗羊蹄湯，撒蔥花，先喝湯。羊蹄出鍋，撒少許蔥花。喜歡香菜的在沾水裡加入香菜和薄荷碎。
炖羊蹄材料：羊蹄肉750克，大蔥10克，料酒20克，姜10克，醬油20克，八角3克，香油25克，味精2克，玉米澱粉20克；
做法：洗淨羊蹄，用水煮熟，去掉骨頭，再用開水加料酒、蔥、姜塊煮一下，撈出；鍋内放底油，将大料炸成棗紅色，放入蔥姜末炝鍋，加醬油、料酒、味精、高湯，放入羊蹄煮10分鐘，用澱粉勾芡，淋香油，出鍋即成。
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