一天一個雞蛋，

不僅能提高記憶力，

還能保護視力，幫助減肥。

但有些人對雞蛋心有疑慮，

怕每天吃會升高血脂。

殊不知，早餐吃個雞蛋，有諸多好處。

在營養學界，

雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。

早上吃雞蛋的9個理由

1

補充營養

雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。

雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對于人體健康都至關重要。

2

降血脂

雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助于降低血脂。

3

預防心髒病

蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄榄油當中的主要成分——油酸，對預防心髒病有益。

4

清熱補血

李時珍在《本草綱目》中指出，雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫；蛋清能清熱，蛋黃能補血。

5

保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白内障的風險。

早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

6

保護肝髒

雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。

7

防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。

他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。 3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降。

8

預防老年癡呆

雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。

卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽堿，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年癡呆。

9

延緩衰老

雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

每天吃幾個雞蛋？

兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高于常人，可以每天可适量多吃雞蛋。

正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可，吃多了也沒關系。

但血脂異常患者或肥胖者，建議每周吃2-4個雞蛋較為合适。

雞蛋怎麼吃最營養？

對于雞蛋的烹調方式，煎炒烹炸樣樣皆可，而且做起來十分簡單。

1

蒸蛋和蛋花湯最容易消化，适合兒童、老人和病人。

2

炒雞蛋要注意搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的‘短處’，所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒，就可以彌補不足。

3

水煮蛋也是不錯的選擇，如果覺得味道單調，可以将煮好的蛋切塊，拌入沙拉或涼菜中。

4

煎雞蛋熱量較高，不宜多吃。

除了每日雞蛋外，還要需要膳食均衡，适當運動哦！