手撕黃金面包的做法?準備主料：高筋面粉525克，低筋面粉225克，雞蛋100克，水290克輔料：鹽6克 糖130克 煉乳10克 酵母12克 黃油75克 老面90克 甜片油250克，接下來我們就來聊聊關于手撕黃金面包的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
手撕黃金面包的做法
準備主料：高筋面粉525克，低筋面粉225克，雞蛋100克，水290克。輔料：鹽6克 糖130克 煉乳10克 酵母12克 黃油75克 老面90克 甜片油250克。
将面粉、奶粉、細糖、酵母、倒入攪拌器皿内，慢速混合1min。
将水、雞蛋和煉乳加入攪拌器皿内，慢速攪至無幹粉。
加入老面，改為快速攪打，至能拉出粗糙的薄膜。
加入黃油和鹽，快速攪拌至面團略光滑，取出面團。
将面團擀成2cm厚形狀，保鮮膜包起，冷凍30min。
将面團取出，擀開，包入整理好的丹麥甜片油。
擀開，厚度為0.5cm，長寬比例為1:4，兩端往中心處折疊，封好接口，再折疊一起，（四折一次）。重複一次上一步驟操作（四折二次）。
将面擀成厚度為1.5cm厚片狀，切成寬4cm，長30cm左右的長條狀。
折成形狀，放入模具。進行最後發酵，時間約90min。
待發酵8分滿，取出，表面刷蛋液。
烤箱調至190度 烤制25min即可
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