1、隔夜吃小龍蝦會有中毒的潛在的風險的，因為隔夜的小龍蝦當中往往會滋生緻病微生物，尤其是儲存條件不達标的時候，像細菌、病毒、寄生蟲這樣的緻病微生物很容易在隔夜的小龍蝦當中滋生，并且大量繁殖，如果我們吃隔夜的小龍蝦，就會有大量的緻病微生物進入到我們體内，進而會導緻一些危害身體的情況。
2、小龍蝦如果隔夜放置會産生物質的分解，比如像蛋白質的分解會産生類似于組胺這樣的物質，而這樣的物質進入到體内會導緻中毒過敏的反應。輕者可能會引起起皮疹、皮膚發紅，重則可能會引起過敏性哮喘，甚至過敏性休克，所以隔夜吃小龍蝦會因為蛋白質等物質分解産生有害物質進入到體内之後，容易導緻中毒、過敏的情況。同時隔夜的小龍蝦當中營養素的種類和數量都會下降，而這些沒有營養多少價值的小龍蝦進入到體内之後，也容易危害身體，所以隔夜吃小龍蝦相對來說會有潛在中毒的風險，我們一定要謹慎對待。
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