#「閃光時刻」主題征文 二期#臨近年關，好像各種肉類又開始漲價了，昨天晚上逛超市，正好碰上牛肉打折49塊錢一斤，據說原來55塊錢一斤，唉～好貴啊！如果一大家子四五口人想吃一頓過瘾的牛肉成本就得百十塊，突然覺得吃肉好奢侈，我家兩個人吃飯，買了三十塊錢的，做出來也不多，勉強夠兩個人吃。既然這麼貴，一定要把它做成最好吃的樣子，那就做土豆炖牛肉吧！我家孩子的最愛。
1.做土豆炖牛肉最好選用牛腩肉，肥瘦相間炖出來香。牛腩先提前浸泡一兩個小時泡出血水。冷水下鍋加入料酒慢慢加熱焯出血水。很多人喜歡焯水後再用冷水洗一遍，真的不建議這麼做，牛肉遇冷收縮肉質變硬，口感不好而且不容易炖熟。
2.準備花椒、八角、桂皮、香葉
3.鍋裡放油，先把牛肉煸炒一下，煸炒到牛肉微微變色，再加入幾粒冰糖和大塊的蔥姜和準備好的香料一起煸炒。
4.想要炖牛肉好吃，一定要放一勺黃豆醬，增加牛肉的醬香味，再放入适量的生抽老抽提味加色。再加入一罐啤酒，啤酒可以去膩增香還可以加速你有肉軟爛。再加入幾粒山楂，山楂也可以加速牛肉炖煮軟爛。蓋蓋小火炖一個小時。
5.一個小時後加入大塊的土豆和胡蘿蔔一起炖，孩子們正在長身體期間，一定要多吃胡蘿蔔，真的是好處多多，我平時做菜都會搭配一些，既好看又增加營養。再加入适量的鹽和胡椒粉，炖至土豆軟爛即可。
6.最後再大火收汁，喜歡吃湯汁拌飯的可以多留一些，看這一鍋色香味俱全是不是流口水了呢？孩子們一定不會再挑食。
牛肉軟爛，土豆胡蘿蔔綿軟，蛋白質維生素都有了，孩子們吃得香長得快，我們心裡别提多高興了。趕緊給你家神獸安排吧！
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