可以。發芽米就是稻谷去殼後的糙米，在一定溫度下，發芽成的米，這種發芽後的米因為粗糙的皮層軟化了，所以口感沒有糙米那麼粗糙，與白米的口感相差無幾，甚至營養成分比糙米跟白米還要豐富，營養價值更高。
發芽米的營養價值：發芽米的營養成分除了保留了糙米原有的B族維生素，碳水化合物，蛋白質，不飽和脂肪酸，礦物質以及膳食纖維，還會産生其他成分，如有調節自律神經系統作用的γ-氨基丁酸，能抑制膽固醇吸收的IP-6,以及能幫助去除有毒活性氧的SDS酵素，此外，發芽米中還含有抑制黑色素産生的抗活性氧植酸，阿魏酸，更有益于身體健康。
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