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調制高湯的方法

更新时间：2025-11-28 23:44:05

　　1、草母雞1隻、豬大骨2根、豬瘦肉500克、雞爪8個、豬肉皮1塊約300克、火腿500克、黃枝子10克、白胡椒粒3克、老姜1塊、清水約10千克。将母雞、豬大骨、豬瘦肉、雞爪、豬肉皮、火腿分别洗淨，一起倒入大湯鍋中煮熟

　　2、将上述食村撈出，用溫水洗淨血沫

　　3、重新放入大湯鍋中，加入10千克清水，大火燒開後，去浮沫，加入老姜、胡椒粒，用小火炖8小時

　　4、湯汁濃稠時，放入黃枝子（稍稍敲碎），待湯色發金即可關火，起鍋過濾，即成濃湯備用！

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