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豬脆肚怎麼用堿發

更新时间：2025-11-02 07:41:08

　　1、先把豬肚剁成長小條（根據自己需要），用食用堿碼勻，一個肚子1公斤左右的大約用150克堿，腌制5-6個小時。

　　2、然後把水燒開，下豬肚加蓋關火，悶3-5分鐘，撈出一個小肚條，适當用力試着掐，感覺能掐動火候就可以了。

　　3、最後就是裝在盆裡，用流水沖洗直到堿味完全消失就完成了。

　　4、注意：豬脆肚脆不脆火候很關鍵，如果焖久了就不脆了，如果過硬就咬不動也不行，一定要掌握焖的時間。

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