材料：牛肉、生粉、姜末、生抽、高筋面粉、食用油、青紅椒、菜瓜、卷心菜、豆腐幹、蔥花、胡椒粉、花椒粉、草果粉、鹽、蒜末、香菜。
步驟：
1、将牛肉切末加入生粉、姜末、生抽均勻攪拌，腌制20分鐘。
2、高筋面粉加水和勻，反複揉搓20分鐘，醒面20分鐘。
3、将醒好的面切成拳頭大小，正反面抹上食用油，用擀面杖将面團擀成直徑約20厘米，厚度約1厘米的面餅，面餅正反面抹食用油。
4、青紅椒切斜條，菜瓜切片，卷心菜切條，豆腐幹切粒。
5、面餅切成一指寬，拉扯使其成為均勻的細條。
6、鍋中加入适量的水，待水燒開，将面條放入，約1分鐘後撈出，放入涼水中待用。
7、另起鍋，燒熱油。放蔥花炒香，放肉末炒至變色，放入青紅椒、菜瓜、卷心菜燴炒，加入适量生抽，着色。
8、面條瀝幹水分放入，加入适量的胡椒粉、花椒粉、草果粉和适量的鹽。
9、最後将豆腐幹放入，翻炒一兩分鐘出鍋，放蒜末、香菜末即可。
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