海參熬粥是最營養的吃法之一，在海參熬粥裡加入沙蟲不會破壞營養或産生毒素等，故可以一起煮粥。不過不能加醋，不能和甘草同食。吃完海參不要馬上吃一些酸性水果，否則會引起腹瀉症狀。有特殊疾病的人群請謹遵醫囑進食。
海參：屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的曆史，海參以海底藻類和浮遊生物為食。海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。
沙蟲：又叫海人參，學名方格星蟲，又稱為光裸星蟲，俗稱“沙蟲”。它的形狀很像一根腸子，呈長筒形，體長約10到20厘米，且渾身光裸無毛，體壁縱肌成束，每環肌交錯排列，形成方塊格子狀花紋，方格星蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。
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