胡椒粉作為一種調料，在成品菜肴烹饪好之後，撒上适量胡椒粉調味即可，胡椒粉不能高溫油炸，應該在菜肴或湯羹即将出鍋時添加适量攪拌均勻即可。另外由于胡椒粉有一定的食療作用，所以可以作為一些疾病的輔助食療品，比如肺寒痰多的人可以在吃羊肉湯時加入适量胡椒粉，以溫肺化痰。
胡椒粉（hújiāofěn），亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要産在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生産。胡椒是海南最著名的特産之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。雖然胡椒主要用作調味品，但實際上用途還有很多。如：民間用“胡椒炖豬肚”治療慢性胃腸病。
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