視情況而定。
乳鴿：炖1小時。如果是用乳鴿炖鴿子湯，那麼建議炖1小時左右即可。乳鴿湯之所以要炖這麼久，主要是為了将鴿肉中的蛋白質、膠原蛋白、脂肪、維生素等營養成分炖出來，讓它們溶于湯中，增加湯的營養與鮮味，如果炖的時間過短，湯的營養就不高，也沒有那麼鮮。
老鴿子：炖1.5小時。老鴿子的肉質比較緊實，想要将鴿肉炖爛，将營養成分炖出來，需要比乳鴿炖的時間久一些，一般建議大火燒開後，中小火炖1.5小時左右。但是也不要炖太久了，炖久了就會破壞湯中的蛋白質和維生素，降低營養了。
鴿子湯要炖多久
更新时间：2025-11-27 16:48:49
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