第一、 首先将生姜切成姜絲，蒜頭切成蒜蓉，如下圖所示。
第二、 然後往鍋中放入适量的豬油，待油冒煙，倒入姜絲和蒜蓉爆香，如下圖所示。如果有小夥伴喜歡吃辣的，可以往鍋中加入适量的辣椒也是可以的。
第三、 接着把田螺剪去尾部，清洗幹淨，倒入鍋中，用大火煮五分鐘，如下圖所示。大家在處理田螺之前，可以用茶水浸泡田螺一天一夜，這樣能夠讓田螺更好的吐淨肚子中的一些泥沙。另外，田螺的表面是比較髒的，大家可以用洗衣服的刷子來刷洗田螺的表面。
第四、 然後把田螺倒入鍋中翻炒三分鐘，如下圖所示。
第五、 接着往鍋中放入香蔥和調料并加入适量的水，焖三分鐘，如下圖所示。
第六、 然後往鍋中加入适量的醬油，如下圖所示。
第七、 接着往鍋中加入适量的老酒，翻炒片刻就可以出鍋了。
第八、 一道美味可口的爆炒田螺就做好了，希望大家能夠喜歡。
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