将新鮮竹筍從根部即較粗的一頭，一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉（用手能掐得動的部位）。所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗幹淨即可烹饪食用。
經過焯熟的筍也比較好保存，筍塊涼幹後，放在幹淨的密封盒裡（密封盒最好用開水燙一下，晾幹），放冰箱冷藏，可保存3天左右。
拓展資料：竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原産中國，類型衆多，适應性強，分布極廣。在中國自古被當作菜中珍品。竹筍是中國傳統佳肴，味香質脆，食用和栽培曆史極為悠久。
大竹筍怎麼處理才能吃
更新时间：2025-11-18 04:11:48
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