玉米原産于中美洲和南美洲，明朝時期才傳入中國，但是由于其極好的環境适應性很快就成為了重要的糧食作物，并逐漸在中華飲食文化中占據了一定的地位。作為中國的高産糧食作物，玉米是畜牧業、養殖業、水産養殖業等的重要飼料來源，也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。
如今市場上的玉米種類非常豐富，而我們平常接觸到的主要是菜用玉米，比如甜玉米、糯玉米和玉米筍等等。
很多人在選擇玉米的時候都會按照自身習慣進行選擇糯玉米或者甜玉米，一些人認為甜玉米的糖分更足一些，不利于減肥人員或者高血糖患者食用，因此去選擇糯玉米。根據熱量表，玉米每100克的可食部分，甜玉米的熱量為86千卡，而糯玉米的熱量則為144千卡，差不多是甜玉米的兩倍。而每100克的白米飯，其能量為116千卡，糯玉米的能量比白米飯還要高。
不過糯玉米最大的優勢在于它的膳食纖維含量更高，比甜玉米高出3.7倍，對消化不好的朋友來說是不錯的選擇。如果你吃的是紫色的糯玉米的話它還可以很好的抗氧化，美容健身兩不誤。
對于玉米來說，其營養指标價值巨大，從農田到餐桌，需要經過多次檢測。傳統的檢測使用濕化學分析方法，這些方法不僅耗時長，還常常會破壞樣品。傅立葉近紅外光譜儀能快速測量玉米的各項指标，近紅外光譜法作為無損分析方法并不會損壞樣品。無論對企業還是監管部門都是一種能提高檢測效率，降低檢測成本的适用方法。
傅裡葉變換近紅外光譜儀MPA II
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