1、準備好全部材料并稱重。
2、将黑全麥粉加入到普通面粉中。
3、混合均勻，酵母第一種方式：放在溫水中化開，倒入混合好的面粉中，揉光滑。第二種方式：可以将水和酵母一并放入混合好的面粉中，将所有材料混合均勻，揉成光滑的面團。
4、夏季：面團蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大冬季：可以将盆放入裝有溫水的容器中，蓋保鮮膜發酵2倍大，這樣冬季發酵也可以很快。
5、發酵好的面團是這樣的，取出面團排氣并揉光滑，均勻分成小面團揉圓。
6、簾子上鋪上屜布或者防粘紙，擺放時要留些距離。
7、當水開鍋冒氣後中火蒸10分鐘即可關火，焖5分鐘再揭蓋子，關火後千萬不要馬上揭開蓋子以免回縮，完成。
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