1、木瓜絲是水果木瓜做的，木瓜絲是拿青木瓜即是未成熟的木瓜，表皮是青色的，而黃木瓜是已經成熟的木瓜，表皮是黃色的。木瓜屬于水果的行列，但是青木瓜是不能當成水果來生吃的，而黃木瓜才是真正的水果，可以生吃。
2、青木瓜含有豐富的酵素、蛋白酶、胡蘿蔔素具有跟高的藥用價值，而黃木瓜含有豐富的糖分和氨基酸，對人體生長發育也有幫助。
3、涼拌木瓜絲做法：
（1）準備材料：青木瓜1個、香菜、小米椒、鹽、白醋、雞精、香油、白糖各适量。
（2）青木瓜去皮去掉籽洗淨，擦成細絲放大碗中備用。
小米椒切斜絲，香菜切三指段。
（3）香菜，小米椒放木瓜絲上。
（4）最後放入适量鹽，白醋，雞精，香油調味，放一丢丢白糖提鮮攪拌均勻即可。
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