如果是熏臘肉，表面會有很多煙灰和油，在吃這種臘肉之前，将其放入熱水中約20分鐘，然後用鋼絲刷将油灰刷成一本書，并煮約20分鐘，然後即可将其油炸。但是，如果是幹臘肉，則表面将不會有煙或其他髒物，這種臘肉可以直接清洗，切片和油炸。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
臘肉如何存放？
一是，将曬幹的臘肉，洗幹淨，切成小塊，放到冰箱冷凍室。吃的時候，拿一塊就可以了。
另一種方法就是，将臘肉洗幹淨，切成大肉塊，炒出油，盛出。放在無水無油，幹淨的密封罐裡。用炒出來的油泡着肉。将密封罐放在陰涼的地方就可以了。因為肉是熟的，又用油浸泡着。密封的好，就可以放很久。如果沒有密封罐，把炒好的肉，放涼。用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室也可以。吃的時候，拿一塊出來，一切，再炒一下，特别香。
熏臘肉熏熟了能保存嗎
普通臘肉熏個一個月也行，真正要想熏入味，達到效果，需要慢熏，最少三個月以上，等熏臘肉熏熟了候就可以保存了，具體方法如下：
看你是煙熏的臘肉，還是風幹的臘肉，煙熏的臘肉，要小火慢熏，至少1到2個月熏好，不可以用煙霧大的木材，熏好後金黃色，很有食欲，保質期也長，熏好後放在通風，幹燥的地方，一年沒有問題的，風幹的臘肉保質期短一點，需要清洗幹淨，保鮮膜包起來，放冰箱冷凍保存。
臘肉晾曬前用溫開水洗一下嗎
不用。
臘肉腌制好之後，是無需洗臘肉，腌制前隻需用水洗臘肉即可，因為如果臘肉被腌制并用水洗滌，則表面上的鹽将被洗掉，這将使臘肉的味道變弱，此外，鹽還可以在一定程度上保護臘肉，如果将表面的鹽從臘肉上洗掉，很容易滋生細菌和黴菌，從而影響了臘肉的保存。
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