一.方法一；
1、準備油麥菜，芝麻醬，清水，鹽，醋，醬油；
2、 油麥菜用清水沖洗淨浮塵，放入淡鹽水中浸泡三到五分鐘，沖淨幹淨，切長段備用；
3、芝麻醬加入清水稀釋，用筷子沿一個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁，最後淋點麻油；
4、加入醋攪拌均勻，加入醬油攪拌均勻，加鹽調味即可；
二.方法二；
1、準備油麥菜，白芝麻少許，花生醬，豆腐乳，麻油；
2、一大勺花生醬，半塊廣合腐乳，少許麻油，注意配麻醬汁時要先用冷開水把花生醬調開，廣合腐乳要一點一點加；
3、油麥菜洗淨冷開水過洗瀝幹；
4、油麥菜修切整齊，澆上麻醬汁，撒上白芝麻。
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