1、苦瓜苋菜粥材料：苦瓜100克,苋菜100克,粳米80克,生甘草5克。苦瓜洗淨去瓤切小塊。苋菜洗淨,切碎備用。将粳米洗淨,放入鍋内,倒入适量的清水,置于武火上煮至水沸,放入苦瓜丁、苋菜、生甘草(切片),改文火繼續煮至米熟即成。
2、涼拌苦瓜材料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。将苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分。将苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
3、苦瓜韭菜粥材料：苦瓜，糯米，韭菜各100克，生甘草10克。将苦瓜，糯米，生甘草，韭菜清洗備用，苦瓜切小塊，切碎韭菜，生甘草片。放入糯米放入鍋中，加适量水，煮至八成熟，加苦瓜，苋菜，甘草，然後繼續煮，直到糯米煮熟。
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