1、步驟一：先将雞胸肉切成大小差不多的肉塊，然後把1～3顆蒜剁成蒜沫放在雞胸肉上面。注意雞胸肉最好切成大小均勻的肉塊，太大的肉塊不容易熟，太小的肉塊會炸的不酥脆。
2、步驟二：将五香粉、姜末、生抽、米酒、鹽混合在一起攪拌，除了五香粉半勺之外，其他各一勺即可。接下來将攪拌好的調味料全部倒入肉中揉搓均勻，腌制2個小時入味。
3、步驟三：在一個碗中打上1～2個雞蛋，打散雞蛋液，在打雞蛋的同時可以起鍋熱油40秒左右。最後将腌制好的雞胸肉裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠，炸至兩面金黃即可，這樣炸出來的雞胸肉會更加的酥脆。
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