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燒餅怎麼做才能酥脆軟不硬

更新时间：2025-11-01 23:13:26

　　燒餅酥脆的做法：

　　1、面粉按照500克面粉放入5克酵母的量用溫水合成面團，蓋上蓋發酵；

　　2、做油酥要用豬油，用豬油做的燒餅會很香，豬油放入碗中，加入少許面粉，花椒粉，鹽攪拌均勻，做成油酥，雞蛋一個磕入碗中打散備用；

　　3、當面團發酵到原面團一倍大時，面團就發酵好了，揉出面團中的氣泡，擀成大片，将油酥均勻的塗在擀好的面片上；

　　4、從面片的一邊卷起，卷成一個圓筒，切成适量大小的段；

　　5、将面段兩端用雙手捏緊，向相反的反方向轉動，壓成圓餅，用擀面杖擀成餅胚，塗上蛋液，撒上芝麻；

　　6、烤盤鋪上料理紙，放入做好的燒餅胚；

　　7、烤箱預熱3分鐘，調至上下火180度，放入烤盤，20分鐘左右，酥油燒餅便已完成。

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