原料：
A料：豬大骨2千克、老母雞1隻、老鴨1隻、鹹鴨2隻、鹹肉1、5千克、鹹鴨肫1千克、鹹豬排2、5千克、鹹魚1千克、鹹豬手4個、金華火腿1千克、姜1、5千克。
B料：雞精500克、冰糖200克、鹽100克、黃酒1000克、麻油1500克、蔥油500克。
香料包：
辛夷10克、小茴香15克、稻子殼25克、草果15克、草蔻10克、豆蔻10克、白蔻25克、白芷30克、丁香10克、幹姜15克、良姜15克、花椒20克、桂皮30克、山楂10克、凍皮10克、三奈10克、八角100克。
素料包：
香蔥500克、幹辣椒200克、蒜200克。
制作方法：1、将A料中的食材用涼水浸泡1個小時洗淨備用；
2、取一個吊桶倒入清水，放入A料大火燒開，再放入香料包小火煨制半小時；
3、最後加入素料包小火煨制大約12小時，用細沙漏撈去料渣，調入B料即可。
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